OverDrive מעוניין להשתמש בעוגיות כדי לשמור מידע על המחשב שלך, בכדי לשפר את חוויית המשתמש שלך באתר שלנו. אחת מהעוגיות בהן אנחנו משתמשים היא הכרחית לתפעולם של היבטים מסוימים של האתר וכבר הותקנה. את/ה יכול/ה למחוק ולחסום את כל העוגיות מאתר זה, אבל זה עלול להשפיע על תכונות או שירותים מסוימים של האתר. כדי ללמוד עוד על העוגיות בהן אנחנו משתמשים ועל איך מוחקים אותן, ליחץ/י כאן כדי לראות את מגיניות הפרטיות שלנו.
NATIONAL BESTSELLER • The debut cookbook from the popular New York Times website and mobile app NYT Cooking, featuring 100 vividly photographed no-recipe recipes to make weeknight cooking more inspired and delicious. ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Vanity Fair, Time Out, Salon, Publishers Weekly You don’t need a recipe. Really, you don’t.
Sam Sifton, founding editor of New York Times Cooking, makes improvisational cooking easier than you think. In this handy book of ideas, Sifton delivers more than one hundred no-recipe recipes—each gloriously photographed—to make with the ingredients you have on hand or could pick up on a quick trip to the store. You’ll see how to make these meals as big or as small as you like, substituting ingredients as you go.
Fried Egg Quesadillas. Pizza without a Crust. Weeknight Fried Rice. Pasta with Garbanzos. Roasted Shrimp Tacos. Chicken with Caramelized Onions and Croutons. Oven S’Mores. Welcome home to freestyle, relaxed cooking that is absolutely yours.
NATIONAL BESTSELLER • The debut cookbook from the popular New York Times website and mobile app NYT Cooking, featuring 100 vividly photographed no-recipe recipes to make weeknight cooking more inspired and delicious. ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Vanity Fair, Time Out, Salon, Publishers Weekly You don’t need a recipe. Really, you don’t.
Sam Sifton, founding editor of New York Times Cooking, makes improvisational cooking easier than you think. In this handy book of ideas, Sifton delivers more than one hundred no-recipe recipes—each gloriously photographed—to make with the ingredients you have on hand or could pick up on a quick trip to the store. You’ll see how to make these meals as big or as small as you like, substituting ingredients as you go.
Fried Egg Quesadillas. Pizza without a Crust. Weeknight Fried Rice. Pasta with Garbanzos. Roasted Shrimp Tacos. Chicken with Caramelized Onions and Croutons. Oven S’Mores. Welcome home to freestyle, relaxed cooking that is absolutely yours.
בשל מגבלות הוצאה לאור, הספר הזה בפורמט קינדל לא יכול להיות מועבר באופן אלחוטי ויש להורידו ולהעבירו באמצעות USB.
עקב הגבלות המוציא לאור הספריה אינה יכולה לרכוש עותקים נוספים של הכותר, אנו מתנצלים אם יש רשימת המתנה ארוכה. וודא שבדקת עותקים אחרים, מכיוון שיכולות להיות מהדורות אחרות זמינות.
מובאות-
From the bookWeeknight Fried Rice
It’s always good to have some cooked rice hanging around in the refrigerator or freezer, because you can make this dinner with it anytime you like. (Chilling the rice helps separate the grains during stir-frying.)
Cooked rice Frozen diced vegetables Any meat or tofu Eggs Garlic Ginger Scallions Soy sauce Sesame oil Gochujang Neutral oil
Start with cooked rice, white or brown, a cup or so per person, made fresh and chilled or pulled from the freezer, where you keep some in a plastic bag against the promise of just such an exercise. Also helpful, also in the freezer: bags of diced organic vegetables you can get at the market (the mixed corn, carrots, and peas number, for instance). For the rest, assemble meat, if you eat meat, or tofu; a couple of whisked eggs; about a tablespoon each of minced garlic and ginger; and some scallions. You can make a sauce from soy sauce and sesame oil (about a 3:1 ratio) and fire it up with a teaspoon or two of gochujang. You’ll need a little less than a quarter cup of sauce to cook for four.
To the wok! Crank the heat, add a little oil, and toss in a handful of chopped meat or tofu. After it crisps, fish it from the pan and set on a plate. Add the garlic and ginger and a handful of chopped scallions. Stir-fry for 30 seconds or so, then add those frozen vegetables. More stir-frying. Return the meat to the wok. Stir-fry. Clear a space in the center of the wok and add the eggs, cooking them quickly to softness. Throw in the sauce, then the rice, and mix it all together until it’s steaming hot. Finish with more chopped scallions.
Pressure Cooker Chicken Tacos
There’s no one better at the midweek miracle meal than my friend and colleague Melissa Clark, who turned me on to this gem of a recipe. It’s best with chicken thighs, ideally the skinless, boneless variety—though skin and bones are fine. So are breasts. So are turkey thighs, for that matter.
Season a chicken with salt and pepper, then put it in the pressure cooker pot with some chopped tomatoes and a seeded diced jalapeño. Add a tablespoon of chile powder, a little ground cumin, some smoked paprika, and a splash of water. Set the machine to high pressure for 14 minutes, manual release, and then shred the meat back into the sauce and serve with warm tortillas, grated cheese, and whatever else you like.
על המחבר-
Sam Sifton is an assistant managing editor of The New York Times, responsible for culture and lifestyle coverage, and the founding editor of NYT Cooking. Formerly the national news editor, restaurant critic, and culture editor, he joined The Times in 2002 after stints at Talk magazine, New York Press, and American Heritage magazine. He is the author of Thanksgiving: How to Cook It Well and See You on Sunday: A Cookbook for Family and Friends.
ביקורות-
Starred review from January 18, 2021 Sifton (See You on Sunday), food editor of the New York Times, gathers in this remarkable cookbook 100 purposefully inexact methods for creating delicious meals. Cooking without adhering to standard recipes “is a proficiency to develop, a way to improve your confidence in the kitchen,” he writes, and, accordingly, the recipes are accompanied by measurement-free ingredient lists, a soupçon of insouciance (“This is a freestyle version of restaurant food”), cheerful tips, and ideas for modifications. A “bloop” of molasses goes into fried chicken marinade, while a couple “glugs” of olive oil are needed for braised kale with paprika. The making of enchiladas is eased by stacking rather than the tedious rolling of tortillas, and a savory spin on french toast uses cherry tomatoes and basil rather than cinnamon and sugar. The dishes are geared toward those with at least some familiarity with cooking (readers are told, for instance, to produce a pot of rice “as you always do” for a dried fruit and almond pilaf), and capable home cooks will appreciate how no-recipe recipes allow them to make flexible, tasty dishes without getting bogged down in details or overbearing instructions. Innovative, fun, and freeing, this outstanding offering will reenergize the creative spirits of novice and experienced home cooks alike.
פרטי כותר+
מו"ל
Clarkson Potter/Ten Speed
OverDrive Read
תאריך יציאה:
EPUB eBook
תאריך יציאה:
מידע על זכויות דיגיטליות+
הגנת זכויות יוצרים (DRM) הנדרשת על ידי המוציא לאור יכולה להיות מופעלת על הכותר הזה על מנת להגביל או לאסור הדפסה והעתקה. שיתוף קבצים והפצה אסורים. הגישה שלכם לגשת לחומר הזה פגה בסוף תקופת ההשאלה. אנא ראו I הערה חשובה לגבי חומר המוגן בזכויות יוצרים עבור תנאים המיושמים על החומר הזה.
לא נותרו עותקים להשאלה מכותר זה, נא לסה לשאול כותר זה שוב כאשר תצא מהדורה חדשה.
| כניסה
בדף הבא תתבקש להתחבר לחשבון הספריה שלך.
אם זו הפעם הראשונה בה אתה מסמן "שלח ל-NOOK", תועבר לדף של Branes & Noble כדי להתחבר (או ליצור) לחשבון ה-NOOK שלך. אתה צריך להירשם לחשבון ה-NOOK שלך פעם אחת כדי לקשר אותו לחשבון הספריה שלך. לאחר השלב החד-פעמי הזה, כתבי העת יישלחו אוטומטית לחשבון ה-NOOK שלך כשתסמן "שלח ל-NOOK".
בפעם הראשונה שתבחר "שלח ל-NOOK" תועבר לדף של Barnes & Noble כדי להיכנס (או ליצור) את חשבון ה-NOOK שלך. תצטרך להיכנס לחשבון ה-NOOK שלך פעם אחת בלבד, כדי לקשר אותו לחשבון הספריה שלך. לאחר הצעד החד-פעמי הזה כתבי עת יישלחו באופן אוטומטי לחשבון ה-NOOK שלך, NOOKכשתבחר "שלח ל-".
ניתן לקרוא כתבי עת על כל מחשב לוח של NOOK או ביישום הקריאה של NOOK עבור iOS, Android או Windows 8 .
